珈琲豆のそれぞれの特徴、大山Ｇビールの定番ビール限定ビールとの相性、焙煎具合や抽出方法や抽出時間など楽しみながら情報交換し絞り込んできました。

 そして今回辿り着いたのが、ブラジル・コスタリカ・エチオピアのそれぞれの特徴とバランスを考えたブレンドをフラッグシップ「ヴァイツェン」に使用。

同じ豆でも焙煎具合や挽き具合で、香味やビールとの相性が全く変わる難しさも味わいました。

王道のブラジルメインの香ばしさ、ナッティーな香り、そして適度な甘さ、コスタリカのジューシー感や適度な酸味、エチオピアの隠れた紅茶フレーバー…などなど良いバランスで溶け込むようこだわりました。

そして色合いは意外にもコーヒーのブラックではなく、ほぼヴァイツェンの白濁淡色です。

なので、香りと味わいにびっくりするヴァイツェンです。

最後の一滴まで珈琲とヴァイツェンが楽しめる、満足のいくビールに仕上がりました。

 是非大山Gビール初挑戦の味わいをお楽しみください。